主动回应给肉制品生产经营者的提醒告诫书

全县肉制品生产经营者：

为保障肉制品质量安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《安徽省食品安全条例》等规定，现提醒告诫如下：

一、落实主体责任。配齐食品安全总监和食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”。食品小作坊须持有效《食品小作坊登记证》，不得超范围生产。

二、严把进货关口。采购畜禽肉必须查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明；进口肉查验入境货物检验检疫证明。严格落实索证索票和台账制度。严禁采购来源不明、病死、毒死、死因不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉。

三、严禁违法行为。严禁非法添加非食用物质，超范围超限量使用食品添加剂，餐饮服务单位禁用亚硝酸盐；严禁以假充真、以次充好，以低价肉冒充牛羊肉，以调理肉冒充“纯肉”；严禁使用回收食品、过期肉、边角料再加工；严禁冒用他人厂名厂址；***网络虚假宣传。

四、规范过程管理。配料表与实际投料一致，如实标注生产日期、保质期。冷藏销售0—4℃，冷冻销售-18℃及以下。肉品“边角料”建立处置台账并签订协议。不得使用“生鲜灯”误导消费者。

五、自查自纠。请立即对照要求开展自查，及时整改问题，消除风险隐患。欢迎社会各界监督，发现违法行为请拨打 12315 投诉举报。

宿松县市场监督管理局

2026年9月

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